Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 1 boîte de haricots noirs rincés et égouttés
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 1 concombre coupé en dés
– 1 oignon rouge émincé
– 1 avocat coupé en dés
– Jus de 2 citrons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Instructions :
1. Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les haricots noirs, le poivron rouge, le concombre, l’oignon rouge et l’avocat.
3. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger. Servir.
